西番莲

西番莲（西番莲科植物）

西番莲（学名：Passiflora caerulea L.）是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。为多年生常绿攀缘木质藤本植物。果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

西番莲全身都是宝，据化学分析测定，西番莲果内维生素A、B、C含量丰富，还含有磷、钙、钾、铁和17种氨基酸、历5种的化合物，营养和药用价值很高。其整、根、叶可以入药，有消炎、止痛、活血强身、降脂降血压等功效，果皮可以加工成饲料。株态优美，四季常青，叶型奇 特，花色鲜艳，气味芬 芳，果实芳香食用果瓤，酸甜可口，加入重碳酸钙和糖，可制成饮料。果汁中有165种化合物，构成特殊香味，有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。具有很高的营养价值、经济价值和观赏价值。由于西番莲的果实形似鸡蛋，果汁色泽如鸡蛋黄并具有菠萝、番石榴、香蕉、芒果、草毒、西瓜、酸梅、甘蔗和桃李等多种水果的的风味，所以又有鸡蛋果、百香果之称。人们只要在房间里切开几个西番莲果，各种水果香味随即飘溢四处。

一、形态特征

西番莲，又名洋石榴。多年生草质藤本；茎圆柱形并微有棱角，无毛，略被白粉；叶纸质、长5～8厘米，宽5～8厘米，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；叶柄长2～6厘米，中部有2～4（～6)细小腺体；托叶较大、肾形，抱茎、长达1.2厘米，边缘波状，聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花大，淡绿色，直径大，6～8（～10）厘米；花梗长3～4厘米；苞片宽卵形，长3厘米，全缘；萼片5枚，长3～4.5厘米，外面淡绿色，内面绿白色、外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，淡绿色，与萼片近等长；外副花冠裂片3轮，丝状，外轮与中轮裂片，长达1～2.5厘米，顶端天蓝色，中部白色、下部紫红色，内轮裂片丝状，长1～2毫米，顶端具1紫红色头状体，下部淡绿色；

西番莲花（又名转枝莲、转心莲）　西番莲科。多年生缠绕草本。茎细，长达4m左右，有细毛，具单条卷须，着生于叶腋处。叶互生，掌状3或5深裂，长6～10cm，宽9～15cm，裂片披针形，先端尖，边缘有锯齿，基部心形；叶柄长2～5cm，先端近叶基处有2蜜腺。花单生叶腋，花梗长5～7cm；萼片5，矩形，先端圆，背有一突起；花瓣5，淡红色，内部有细须，呈浓紫色或淡紫色；雄蕊5，药能转动，状如时钟；子房上位。浆果椭圆形，成熟后黄色。内副花冠流苏状，裂片紫红色，其下具1密腺环；具花盘，高约1-2毫米；雌雄蕊柄长8-10毫米；雄蕊5枚，花丝分离，长约1厘米、扁平；花药长圆形，长约1.3厘米；子房卵圆球形；花柱3枚，分离，紫红色，长约1.6厘米；柱头肾形。浆果卵圆球形至近圆球形，长约7厘米，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约7毫米。新鲜的种子黑色，干燥后呈黄褐色。花期5-7月。花期秋季。

二、产地分布

原产地：拉丁美洲、巴西。中国产地：云南、福建、广东、广西、海南、江西、四川、重庆。

三、生长习性

植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。

开花习性

紫香1号百香果花芽属当年分化型，一边抽梢，一边分化，从花芽分化到开花仅30天左右。当年新种的扦插苗到6月份就可开花，8月份即有少量果实上市。第2年进入正式结果期，每年3～11月可多次开花，成花段枝蔓基部上每节可形成1朵花，生产上可连续形成4～6朵正常花，以后每隔2～3节能形成正常发育的花朵。花蕾形成至开花18～20天，一般在上午10～11时开花。

结果习性

果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，5～6月开的花，花后50～60天成熟，8～9月开的花需要70～90天成熟，10月以后开的花需要100～120天成熟。其自花授粉结实率高，每年6月中旬至次年2月初都有成熟果实可采摘，其中最集中的采收期分别在7月上旬和10月下旬。果实近圆球形或卵圆形，平均纵径6.4cm，横径5.8cm，果形指数1.1，平均单果重65g；嫩果绿色，成熟果果皮紫红色，果皮厚度0.3～0.6cm，稍硬；果肉(假种皮)橙黄色，酸度低，香气浓，风味佳，既可鲜食，也可加工果汁，果汁含量28%左右，可溶性固形物含量15%～16%；种子小而多，黑色。果实成熟后会自然脱落，耐贮运。

四、经济价值

药用价值

西番莲在欧洲是颇盛名的草药，用于治疗失眠和焦虑不安。16世纪，西班牙探险家在秘鲁和巴西的印第安部落中第一次遇见西番莲，并将它带入欧洲。印第安人认为西番莲是最好的镇定剂。现代医学认为，西番莲富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。源自纯天然的镇静作用，顺应身体自然机制理疗，完全没有普通安眠药或镇静药剂令肝肾受损、头晕、头痛、记忆力衰退等副作用。西番莲有多种健康功效：天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳；治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑；治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。

【来源】为西番莲科植物西番莲的全草。

【采集】夏、秋采收。

【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、没食子酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚

麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖等。

【性味】《四川中药志》：性温，味苦，无毒。

【功用主治】

①王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静

作用。

②《四川中药志》：除风清热、止咳化痰、治风热头昏、鼻塞流涕。

【用法与用量】内服：煎汤，5～15克。

【附方】

治外感风热咳嗽 转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g，煎水服。（《西昌中草药》）

治狂症（精神失常—）转枝莲根15～25g，邺猪心（内加扣砂1g）1个吃。

治失眼 转枝莲果实15g仙鹤草30g，煨水服。

治经来腹痛 转枝莲果1～2个，白薇根10g，泡酒服。

治痢疾腥痛 转枝莲根、拳参各10g煨水服。

治骨折 转枝莲根15g，玉枇杷叶30g，水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处，（2～6方出自《贵州草药》）

食用价值

深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

西番莲果派：主要以西番莲、高麦芽糖浆、白砂糖、琼脂为原料精制而成。琥珀色，长 条型状的一种休闲食品。

五、品种分类

西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。黄果西番莲适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是华南农业大学从世界各地引入后进行选育种培育出来的。

主要品种有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选511。

六、栽培技术

应从三个主面进行选择。

种植环境

该项目种植开发区在攀西范围内，可选择在金沙江、安宁河流域海拔600～1600米及雅砻江流域海拔800～1800米河谷、二半山地带。其中黄果型西番莲种植开发区域，在相应种植区域内的高线降低海拔250～300米，年平均气温18度以上为宜。西番莲种植区域选择是该项目经济栽培的基础条件，不可忽视，应严格把关。

立地条件

西番莲种植开发园地应选择在交通较方便，向阳背风，有灌溉条件，排水良好、土层较厚的地带种植。

土质条件

土壤宜选择土质肥沃，质地疏松，透气性好的沙壤土，粘重土、紧沙土、冷沙土及易冲刷的地方，不宜栽种或经改良后种植。土壤酸碱度以pH7.0以下的中性、微酸性为宜。

建园 种植西番莲，要求种植带宽、穴大、表土充足、根圈大、架高和密度合理。种植带宽1.1米以上，内倾5至8度，内壁倾斜70度以上，种植带、内壁光滑整齐，种植带外缘筑20厘米×30厘米的小埂；植距3米×4米，穴口宽60厘米、底口宽和深各40厘米；表土肥且充足，便于回穴和修根圈；根圈土高20厘米，直径70厘米以上；攀缘架高度，迎风坡为2.2米，背风坡为2.5米。

土壤准备

果园改土 较集中成片果园将坡地改为等台地，梯地厢面宽2米以上，并做到果园排灌、道路系统同时设置规划。挖定植穴 深50厘米 ，宽60厘米 ，每穴深施杂草或有机肥30～50斤，复土备用。

果苗定植

育苗 定植裸根苗和袋装苗均可。裸根苗调运方便，成本低，但成活率低；袋装苗定植后恢复生长快，以便抗旱定植，但成本较高。育种时，先将种子用水浸泡2至3天，用手搓脱种子外层胶质，每公斤种子用10至15克多菌灵或甲基托布津拌种，拌种20至30小时后即可播种。苗圃保持40%至50%的阴蔽度。播种后每3天浇一次水，打开荫棚通风1天，7至10天后种子萌动，并有部分出土，除去盖草和塑料薄膜围墙。

定植时期：

春、夏、秋三个季节均可定植，以春、秋两季为好。

栽植方式：

以篱笆直立型为主，庭园栽培可采用棚架式。

栽培密度：

成片栽培行株距为3×2米。亩栽111株。

注意事项

栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面8～10厘米。栽后理出树盘，并覆盖50×50厘米的小块薄膜。

栽桩搭架

支架材料 以水泥桩为主及铁丝或铝丝，也可用木棒、竹杆。

栽支架距离及数量 水泥杆的桩间距4米，与西番莲植株行抽走向，亩用量56根。水泥杆长220厘米，栽入地深度为40～50厘米，地上部高180厘米，拉铅丝或铁丝双层，第一层高100厘米。

幼树护理

小苗恢复生长后，每5天抹一次芽，促使主蔓速生、粗壮。每年2月底前完成果园修剪，剪去病虫枝和结过果的枝；在雨季来临前挖好排水沟，修整根圈，防止植株积水；6月下旬至7月上旬大花期，对叶面喷施磷酸二氢钾250倍液进行促花；7月下旬大果期对叶面喷施“云大-120”6000倍液及0.2%的硼砂进行保果。也可进行根部追肥促花、保果。旱季来临前，对种植带土壤深翻一次，把保护带上的杂草砍下后覆盖在种植带上，以便保温、保湿和增加土壤有机质含量。

肥水管理

栽后看天看苗及时灌水、排水，并结合施清淡肥或叶面肥2～3次。叶面肥可用茂碧丰400倍液喷施。当幼树长到40～50厘米时，要及时立支柱，牵引幼树藤蔓上架。幼树整方法及技术 采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到70～80厘米时留侧蔓2枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到150～160厘米时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四支枝蔓整形。此期间应将主蔓80厘米以下和80～160厘米间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。

加强病虫防治 用百磷3号乳油1000倍液治虫害，75%的百菌清800倍液或多或50%多菌灵可温性粉剂1000倍液防治病害。果树行间合理间套豌豆、草莓、马铃薯、白魔芋、蔬菜等矮杆人选物，以充分利用土地和光热资源，提高单位面积产量和综合效益。

病害防治

西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多。