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我国是柑橘的重要原产中心之一，栽培历史悠久，柑橘资源和优良品种丰富，被誉为“世界柑橘资源宝库”. 柑橘是世界第一大水果，年产量已超过 1.1 亿吨，约占世界水果产量的 1/5 .我国是世界柑橘主要原产国之一，柑橘资源十分丰富。世界柑橘的主要品种如甜橙、大部分宽皮柑橘、柚、金柑、大部分枸橼和枳等都起源于我国。 2005 年我国柑橘种植面积达到 168 万公顷，居世界第一；产量 1 592 万吨，居世界第二。但是，同柑橘发达国家相比，我国柑橘在单位面积产量、生产技术和效率、果实品质、采后商品化处理和加工技术等方面，存在很大差距。就全国而言，湖南的种植面积相对于其他主产省是最大的，而单产量属于落后水平。因此，在柑橘的高产高效栽培显得尤为重要。
一、代表品种
1.柑
1.1普通柑：果形稍大、高，果皮厚，普通柑中代表品种有椪柑（质量最好），蕉柑（质量好），慢柑（质量差）。
1.2温州蜜桔（柑）：即无核蜜柑，现属于柑或桔目前尚有争论，是我国栽培最多的品种，其中的代表品种有兴津、尾疆、宫川。其果形稍小而扁，果皮薄，一般无核。
2.桔
2.1黄桔（包括橙黄色）：本地早品种，上市最早乳桔，果小，但品质极好，旧社会用于上贡进宫。
2.2红桔（朱桔）：品种优福桔、川桔品质较好。
3.橙
橙的含糖量高，但酸的含量也较高，因此口味酸。
3.1脐橙：果实发育是在子房中间又发育成一个小橙子，形成果实的脐眼；
3.2血橙：囊通红，皮叶较红，成熟晚；
3.3夏橙：春天开花后，过了秋天和冬天，到第二年5月份才能成熟。
3.4柚：有的果实大，比较有名的品种有：沙田柚、葡萄柚、文旦柚、四季柚。
3.5柠檬：代表品种有尤力克。我国栽培较多的有北京柠檬、香柠檬，其特点是比较抗寒，在北方可以盆栽。
二、品种的选择
选择优良品种，在适宜的生态区和无污染的环境里种植，柑橘高接换种应注意5点采用无污染，优质，高效的栽培技术时，应选用优良品种，才能生产出大量的优质，无公害的柑橘果品。
品种是优质，高产的基础，种植优良的品种与种植一般的品种相比，在相同产地，相同栽培管理条件下更能获得丰产，确保果实品质优质、安全。
选择优良品种应注意以下几点：
1.坚持良种的“三性”即“丰产性，优质性和安全性”以利于柑橘生产达到“优质、丰产、安全和高效”的目的。
2.坚持良种的时间性和地域性：任何优良品种，不可能永久是优良品种，由于科学技术的进步，优良品种不断推出，不断取代相形见绌的品种。所以，过去的良种不是现在的良种，现在的良种不是将来的良种。同时，良种适应性再广，也受地域的限制。因此，在柑橘生产中与时俱进，因地制宜使柑橘种植克服盲目性，增加科学性，是柑橘生产可持续发展的良方。
3.坚持喜新不厌旧：对新品种要喜欢，但不能盲目引种种植，对新品种要采取既积极又科学的态度。对老品种，要积极改造换新，但对仍可能有优势，有市场需求的品种，通过提纯选优，适量种植也是必要的。
4.坚持柑橘用途不同，要求有异：柑橘果品分为鲜销和加工两大类。用途不同，选择要求也会有异。
三、栽培技术
1.种植良种无病壮苗
选择良种，种植健壮苗木是柑橘高效栽培的基础。因此，必须高度重视苗木的繁殖和管理，以“高起点、高科技、高质量、高标准”的四高要求来指导和规范苗木的繁育，采用先进的无病毒苗木繁殖技术，栽培无病毒良种壮苗，为柑橘的高效栽培奠定良好的基础。
2.建园栽植
建园是为柑橘生产提供适宜的光、热、水、气、肥等生长条件，为柑橘的高产优质提供良好的环境条件和交通条件，以降低生产成本，提高生产效率。修筑必要的道路、小区划分、排灌、蓄水、营造防风林、肥源以及附属设施。防风林选择速生树种，并与柑橘没有共生性病虫害。
3.栽植
柑橘的种植密度，因不同国家，不同时期，不同柑橘种类，柑橘黄化树如何进行防治品种而各不相同。我国和日本等国，种植密度较大，且目前与20世纪七八十年代相比密度又在变小，密度趋向合理密度。在栽植方式上有长方形、正方形、三角形、宽窄行和等高种植等。就种植方法而言，柑橘全年都可种植，但主要是秋植、春植、夏季也可种植。
4.土、水、肥管理
土壤管理，是柑橘果树生长发育的基础。创造适宜树体生长结果的肥、水、气、热等土壤条件，是土壤管理要达到的目的，而要达到这一目的就应采取深翻施用有机肥、绿肥、间作、覆盖培土、中耕和保持水土等措施，使土壤保持良好的肥力和最佳的结构状态。
5.整形修剪管理
柑橘的整形修剪是为了使植株形成和维持合理的树体结构，充分利用光能和空间，达到早结果、早丰产、稳产、优质和高效的目的，而直接对树体进行剪枝或其他类似作业的活动。说到底，整形是修整树形，使之形成理想的树体结构；修剪是对树体直接进行的枝梢处理技术，如疏剪、短截、回缩、摘心、抹芽放梢、曲枝、环割和断根等。
整形和修剪相互依存，相互补充。要培养和维持良好的树形，必须通过一系列修剪处理来实现；而没有通过整形的植株，就难以进行合理的修剪。整形修剪贯穿于柑橘生命周期的始终，但在不同的发育阶段又各有侧重。幼树以整形为主，成年树主要是通过各种修剪技术来保持，调整树形，调节营养生长和生殖生长的矛盾，以达到延长树体经济寿命的目的。
四、柑橘采收及采后技术
1.合理采摘
1.1适时采摘
果面基本转黄（自然脱青≮50%）、果实较坚实时开始采收。严禁恶性早采，避免过熟采摘。
久雨或大雨之后，最好间隔3~5天开采，最少间隔1天开采。严禁住雨即采，杜绝冒雨采摘。在大风天气、雾未散开、露水未干或叶果之上有雪、霜、淞时，均不可采摘。
1.2采收方法
使用圆头果剪采果，一果两剪，果梗齐果肩处剪平（以不挂脸为度）。严禁留长果把，杜绝果萼损伤。
1.3采收原则
选黄留青，分期分批采收；轻采轻放，防止机械损伤；随采随运，避免日晒雨淋。严禁“一剪清”（一次性摘完），杜绝“扯（果）、拉（果）、抛（果）”.
2.脱青催熟
不及七成熟的果实，不得进行催熟处理。
可在防腐处理时使用乙烯利浸果，尔后在果品贮藏库中脱青；亦可在脱青库中使用乙烯气体催熟。严禁使用化学染色剂处理果实。
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